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Picadinho Especial

Adicionar no livro de receitas Esta receita foi testada para ser preparada e servida para 2 pessoas.

Ingredientes

Imprimir lista de ingredientes
  • Custo **
  • Sofisticação **
  • Dificuldade **
  • Calorias *
  • 300 grama(s) de patinho
  • 1 dente(s) de alho
  • 1/2 cebola(s) média(s)
  • 1/2 colher(es) de chá de mostarda
  • 1/2 colher(es) de chá de shoyo
  • 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
  • 1/2 colher(es) de chá de ervas finas
  • 2 colher(es) de sopa de óleo de canola
  • 1/2 colher(es) de chá de açúcar
  • 1 cebola(s) média(s)
  • 1/2 pimentão(ões) amarelo(s)
  • 1/2 colher(es) de sopa de páprica doce
  • 1 tablete(s) de caldo de carne
  • 2 colher(es) de sopa de molho básico de tomate
  • 1 ½ xícara(s) de chá de água
  • 1/2 caixa(s) de creme de leite
  • 1/2 colher(es) de sopa de salsinha

Modo de Preparo

Iniciar Preparo

  • 1. limpar bem 300 grama(s) de patinho, retirar toda a gordura, cortar em cubos do mesmo tamanho e temperar com 1 dente(s) de alho espremido(s), 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s) e coada, 1/2 colher(es) de chá de mostarda, 1/2 colher(es) de chá de shoyo, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça (ver dica) e 1/2 colher(es) de chá de ervas finas, deixar no tempero fora da geladeira por 1 hora.

    2. colocar em uma panela metade de 2 colher(es) de sopa de óleo de canola e 1/2 colher(es) de chá de açúcar. quando o fundo da panela estiver avermelhando, juntar o patinho em cubos (reservar o tempero), deixar dourar por igual, pingar um pouco de água fervente para que o avermelhado despregue do fundo da panela e grude na carne.

Preparar o Molho

  • 3. quando estiver dourado, acrescentar o tempero reservado, 1 cebola(s) média(s) cortada(s) em rodelas, 1/2 pimentão(ões) amarelo(s) cortado(s) em tirinhas e 1/2 colher(es) de sopa de páprica doce. refogar.

    4. dissolver 1 tablete(s) de caldo de carne em 2 colher(es) de sopa de molho básico de tomate e acrescentar ao refogado, adicionar 1 ½ xícara(s) de chá de água, tampar a panela e deixar cozinhar por 50 minutos aproximadamente em fogo baixo.

    5. abrir a panela. se a carne ainda não estiver macia, acrescentar mais água quente e deixar cozinhando até ela ficar bem macia.

    6. quando estiver pronto, desligar o fogo, retirar a pimenta vermelha dedo-de-moça e acrescentar 1/2 caixa(s) de creme de leite e 1/2 colher(es) de sopa de salsinha picadinha.

    7. colocar a carne com o molho em uma travessa funda pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica). e servir em seguida.

    dicas:

    pimenta: se quiser um prato mais apimentado é só amassar a pimenta usada no tempero. se quiser só um sabor de pimenta, deixe-a inteira. quanto mais amassar mais apimentado fica.

    esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta encima destas panelas, para esquentá-las.

Comentários

1 comentário(s) para esta receita

#1 - taniaquinta-feira, 19 de maio de 2011 11:16

Item 2 "iniciar preparo": colocar em uma panela 4 colheres de sopa de2 colheres de sopa de oleo de canola... Não entendi! Está faltando algum ingrediente na receita?

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