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Gazpacho (sopa Fria)

Adicionar no livro de receitas Esta receita foi testada para ser preparada e servida para 2 pessoas.

Ingredientes

Imprimir lista de ingredientes
  • Sofisticação ****
  • Calorias *
  • 3 tomate(s) grande(s)
  • 1/2 vidro(s) de suco de tomate
  • 1 ½ colher(es) de sopa de óleo de canola
  • 1 ½ cebola(s) média(s)
  • 1 dente(s) de alho
  • 1 ramo(s) de manjericão fresco
  • 1 colher(es) de chá de sal
  • 1/2 pimentão(ões) vermelho(s)
  • 1/2 pimentão(ões) verde(s)
  • 1/2 pepino(s) fresco(s) pequeno(s)
  • 1 pão(es) do tipo francês
  • 1 colher(es) de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher(es) de chá de shoyo
  • 2 ovo(s)
  • 1/2 pepino(s) fresco(s) pequeno(s)
  • 1/2 cebola(s) média(s)
  • 8 azeitona(s) preta(s) média(s)
  • 1/2 pimentão(ões) vermelho(s) pequeno(s)

Modo de Preparo

Iniciar o Preparo

  • 1. colocar no liquidificador 3 tomate(s) grande(s) maduros, sem pele (ver dica) e sem sementes bem picados e 1/2 vidro(s) de suco de tomate, bater bem e reservar no próprio liquidificador.

    2. em uma panela colocar 1 ½ colher(es) de sopa de óleo de canola, 1 ½ de cebola(s) média(s) ralada(s), 1 dente(s) de alho espremido(s), 1 ramo(s) de manjericão fresco, 1 colher(es) de chá de sal, 1/2 de pimentão(ões) vermelho(s) e 1/2 pimentão(ões) verde(s) sem sementes cortado(s) em tiras, 1/2 pepino(s) fresco(s) pequeno(s) descascado(s) e picado(s) e 1 pão(es) do tipo francês esmigalhado(s), deixar dourar por 10 minutos aproximadamente.

    3. despejar esta mistura no liquidificador onde estão os tomates, acrescentar 1 colher(es) de sopa de vinagre de vinho tinto.

    4. bater bem até ficar bem cremoso. se estiver muito espesso, adicionar um pouco de água gelada.

    5. colocar a sopa em uma vasilha com tampa na geladeira por 1 ½ hora.

    6. quando a sopa estiver bem gelada, se for preciso, colocar 1/2 colher(es) de chá de shoyo e cubos de gelo para acentuar o tempero.

Preparar Acompanhamento

  • 1. depois de cozidos, picar 2 ovo(s), cortar 1/2 pepino(s) fresco(s) pequeno(s) em quadradinhos, picar bem 1/2 cebola(s) média(s), 8 azeitona(s) preta(s) média(s) sem caroço e 1/2 pimentão(ões) vermelho(s) pequeno(s) sem sementes cortado(s) em tiras, colocar em vasilhas separadas para servir (ver dica).

    dicas

    o gazpacho é uma sopa original e geralmente é servida com diversos acompanhamentos para que cada pessoa acrescente o que mais goste.
    pelar: tirar a pele: espetar em um garfo e rodar na chama do fogo. assim você tira a pele com facilidade.

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