O que são produtos orgânicos e quais seus benefícios?

Produtos orgânicos são aqueles que utilizam em todos os seus processos de produção técnicas de otimização de recursos naturais nas quais o respeito ao meio ambiente e à qualidade do alimento são prioridades.

Por crescerem sem uso de agrotóxicos, adubos sintéticos, pesticidas, herbicidas, aditivos químicos sintéticos ou fungicidas tóxicos, os produtos orgânicos não agridem o meio ambiente. Na agricultura orgânica são levados em conta princípios agroecológicos, como o respeito à natureza, a diversificação de culturas, tratamento do solo como organismo vivo e a independência dos sistemas de produção. Já no caso da agropecuária orgânica é feito um trabalho que respeita o estilo de vida natural dos animais, pois utiliza em sua alimentação produtos orgânicos e dispensa os tratamentos convencionais com produtos farmacêuticos, como hormônios e drogas veterinárias.

Ângela Thompson, proprietária do Sítio Moinho, empresa de alimentos orgânicos do Rio de Janeiro, conta que a visão de uma horta na produção de alimentos orgânicos é bastante diferenciada. "Vejo a horta dentro de um contexto mais amplo, como parte de um conjunto onde estão também a vegetação local, o clima, o tipo do solo, altitude, a fauna, entre outros. É fundamental que o solo seja permanentemente enriquecido para que ele seja a fonte de nutrientes dos produtos ali plantados. Por isso é necessário fazer a incorporação de composto na terra, assim como a rotação de culturas. Árvores e outros tipos de vegetação nativa são conservados, pois são o habitat natural de diversos pássaros e insetos benéficos à horta. Busca-se sempre o equilíbrio entre os diversos componentes. Uma horta saudável é uma horta equilibrada", explica Ângela.

Benefícios no consumo

O consumo e uso de produtos orgânicos trazem inúmeros benefícios para o ecossistema e para a saúde humana. Por serem completamente feitos de forma sustentável, eles não prejudicam o ecossistema local, preservam a saúde do meio ambiente, os ciclos e as atividades biológicas do solo. O principal objetivo das práticas de produção orgânicas é a preservação ambiental e da biodiversidade, mas as razões para consumi-los vão além da consciência ecológica. Fora o fato de sua produção utilizar sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão de obra, é comprovado que os produtos orgânicos são mais saudáveis e nutritivos para o ser humano, chegando a ter até sabor e aroma acentuados.

Segundo Flávia Morais, coordenadora da área de nutrição da rede Mundo Verde, rede de lojas de produtos naturais da América Latina, essa diferença se deve a não utilização de fertilizantes durante a produção dos alimentos, que servem para acelerar o amadurecimento do fruto. Sem eles, o fruto naturalmente concentra mais nutrientes e amadurece no tempo certo, o que reflete esse sabor e cheiro mais pronunciados.

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